Olej rzepakowy — zalety i zastosowania w kuchni
W Polsce najpopularniejszy tłuszcz roślinny jest dobrem, które pochodzi z charakterystycznych jaskrawych pól. Często jest nazywany „oliwą Północy”, a lwia część naszych rodaków nie wyobraża sobie bez jego towarzystwa codziennego gotowania. Bohatera tego opisu nie trzeba nikomu przedstawiać — chodzi oczywiście o olej rzepakowy. Zalety tego produktu sprawiają, że zastosowanie go w kuchni może przyjmować wiele form, a w niniejszym poradniku podpowiemy Ci, jak włączyć go do codziennych posiłków.
Zalety oleju rzepakowego w kuchni
Ten złocisty płyn wyróżnia się na tle innych tłuszczów spożywczych pod wieloma względami. Do jego największych zalet należy przede wszystkim smak – jest bogaty w przyjemne dla podniebienia akcenty orzechowe i słonecznikowe, a jednocześnie łagodny. Te walory podkreśla również jego delikatny zapach, który świetnie zgrywa się z naturalnymi aromatami świeżych warzyw, ryb i białych mięs. Zastosowanie go w kuchni, zwłaszcza w postaci tłoczonej na zimno, wspaniale uwydatnia charakter wykorzystanych składników.
Jak wykorzystać olej rzepakowy w kuchni?
Najlepszy sposób na wykorzystanie tego świetnego dodatku zależy od tego, na jaki wariant produktu się zdecydujemy. Rafinowany olej rzepakowy znajduje zastosowanie w kuchni przede wszystkim do smażenia. Wysoka, bo sięgająca aż 240°C temperatura dymienia czyni go idealnym tłuszczem do przygotowywania potraw na gorąco. Łagodny smak doskonale podkreśli naturalne walory mięs, ryb i warzyw, które można wydobyć podczas obróbki w kuchni.
Jeśli chcesz poznać olej rzepakowy od innej strony, koniecznie sięgnij po wariant tłoczony na zimno. W takiej formie będzie doskonałym składnikiem sosów i dressingów. Można go z powodzeniem wykorzystać również jako samodzielny dodatek, który będzie finalnym akcentem w daniu – na przykład w zupie-krem, sałatkach typu śródziemnomorskiego i świeżego pieczywa. Idealnie komponuje się również z rybami, takimi jak karp, pstrąg czy łosoś. Jeżeli chcesz dać upust swojej kreatywności, zrób zakupy w Witaminie Ducha i sprawdź, jakie zalety tego wspaniałego produktu odkryjesz w kuchni!
